Τι είναι το PH
Τι είναι το PH
Τι είναι το PH και πόσο σημαντικό ρόλο παίζει στη διατροφή μας.
Το pH σημαίνει "δυναμικό υδρογόνου" και παρουσιάζεται σε μια κλίμακα που κυμαίνεται από 0 έως 14, όπου το 7 είναι το ουδέτερο σημείο. Όλες οι τιμές κάτω του 7 θεωρούνται όξινες και οι τιμές άνω του 7 θεωρούνται αλκαλικές.
Το pH σημαίνει "δυναμικό υδρογόνου" και παρουσιάζεται σε μια κλίμακα που κυμαίνεται από 0 έως 14, όπου το 7 είναι το ουδέτερο σημείο. Όλες οι τιμές κάτω του 7 θεωρούνται όξινες και οι τιμές άνω του 7 θεωρούνται αλκαλικές.
Το αίμα μας πρέπει να παραμένει αλκαλικό- είναι επιτακτική ανάγκη.
Υπάρχουν δύο πράγματα που το σώμα μας ξοδεύει σε όλη του τη ζωή:
Η μία είναι η ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος. Αν βάλουμε πάγο στο στόμα μας, ο οργανισμός αρχίζει αμέσως να προσαρμόζεται ώστε να μην πέσει υπερβολικά η θερμοκρασία του σώματος.
Ένα άλλο πράγμα που το σώμα μας κάνει μια ζωή (αλλά δεν διδασκόμαστε στο σχολείο) είναι η ρύθμιση του pH. Όλοι θυμόμαστε τους γονείς μας να μετρούν τη θερμοκρασία μας με ένα θερμόμετρο, αλλά ποτέ δεν μέτρησαν το pH μας για να ελέγξουν την αλκαλικότητά μας. Το αίμα μας διατηρεί ένα pH 7,3 έως 7,4 - πάντα.
Πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι το σώμα μας περιέχει και άλλα υγρά εκτός από το αίμα. Έχουμε ούρα, έχουμε σάλιο, όλα αυτά αποτελούν μέρος του συστήματος υγρών μας.
Ας δούμε πώς το σώμα μας ελέγχει το pH.
Ας φανταστούμε ότι τρώμε ένα χάμπουργκερ που έχει pH 4. Πώς μετατρέπουμε αυτό το όξινο pH στο 7,3 που χρειάζεται το αίμα μας; Πρέπει να γνωρίζουμε ότι οτιδήποτε καταπίνουμε θα γίνει τελικά μέρος του αίματος - θα διαλυθεί, θα χωνευτεί και τελικά θα αφομοιωθεί στο αίμα. Τι κάνει λοιπόν ο οργανισμός μας για να μετατρέψει το pH 4 του χάμπουργκερ σε 7,3 του αίματος; Θα κλέψει κάτι από το ίδιο τον ίδιο τον οργανισμό μας για να το αντισταθμίσει.
Παίρνει ασβέστιο από τις αρθρώσεις, μαγνήσιο από την οφθαλμική κοιλότητα, παίρνει ό,τι μπορεί να βρει για να το αντισταθμίσει. Αυτό ονομάζεται ρυθμιστικό σύστημα pH, και όλοι έχουμε ένα ρυθμιστικό σύστημα χωρίς το οποίο δεν μπορούμε να επιβιώσουμε.
Το πρόβλημα είναι ότι πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε σήμερα είναι όξινα και αυτό συμπεριλαμβάνει και ένα μεγάλο μέρος του νερού που καταναλώνουμε.
Πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι το σώμα μας περιέχει και άλλα υγρά εκτός από το αίμα. Έχουμε ούρα, έχουμε σάλιο, όλα αυτά αποτελούν μέρος του συστήματος υγρών μας.
Ας δούμε πώς το σώμα μας ελέγχει το pH.
Ας φανταστούμε ότι τρώμε ένα χάμπουργκερ που έχει pH 4. Πώς μετατρέπουμε αυτό το όξινο pH στο 7,3 που χρειάζεται το αίμα μας; Πρέπει να γνωρίζουμε ότι οτιδήποτε καταπίνουμε θα γίνει τελικά μέρος του αίματος - θα διαλυθεί, θα χωνευτεί και τελικά θα αφομοιωθεί στο αίμα. Τι κάνει λοιπόν ο οργανισμός μας για να μετατρέψει το pH 4 του χάμπουργκερ σε 7,3 του αίματος; Θα κλέψει κάτι από το ίδιο τον ίδιο τον οργανισμό μας για να το αντισταθμίσει.
Παίρνει ασβέστιο από τις αρθρώσεις, μαγνήσιο από την οφθαλμική κοιλότητα, παίρνει ό,τι μπορεί να βρει για να το αντισταθμίσει. Αυτό ονομάζεται ρυθμιστικό σύστημα pH, και όλοι έχουμε ένα ρυθμιστικό σύστημα χωρίς το οποίο δεν μπορούμε να επιβιώσουμε.
Το πρόβλημα είναι ότι πολλά από τα τρόφιμα που τρώμε σήμερα είναι όξινα και αυτό συμπεριλαμβάνει και ένα μεγάλο μέρος του νερού που καταναλώνουμε.
Και είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τη σημασία της αλκαλικότητας για το σώμα μας.
Όταν ξυπνάμε το πρωί, όλοι έχουμε ένα απόθεμα ενέργειας για την ημέρα. Και είναι πολύ απλό: όταν αυτό το ενεργειακό απόθεμα εξαντληθεί, πρέπει να κοιμηθούμε για να το αναπληρώσουμε. Αν το σώμα μας περνάει όλη την ημέρα ελέγχοντας την οξύτητα των τροφών που τρώμε, πώς θα μπορούσαμε να νιώθουμε γεμάτοι ενέργεια καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας;
Καταλαβαίνετε γιατί καταναλώνουμε ενεργειακά ποτά και καφέ και γιατί νιώθουμε τις ενεργειακές υφέσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας;
Ο οργανισμός δαπανά πολλή ενέργεια από το καθημερινό του απόθεμα για να αντισταθμίσει τα οξέα που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Όταν ξυπνάμε το πρωί, όλοι έχουμε ένα απόθεμα ενέργειας για την ημέρα. Και είναι πολύ απλό: όταν αυτό το ενεργειακό απόθεμα εξαντληθεί, πρέπει να κοιμηθούμε για να το αναπληρώσουμε. Αν το σώμα μας περνάει όλη την ημέρα ελέγχοντας την οξύτητα των τροφών που τρώμε, πώς θα μπορούσαμε να νιώθουμε γεμάτοι ενέργεια καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας;
Καταλαβαίνετε γιατί καταναλώνουμε ενεργειακά ποτά και καφέ και γιατί νιώθουμε τις ενεργειακές υφέσεις κατά τη διάρκεια της ημέρας;
Ο οργανισμός δαπανά πολλή ενέργεια από το καθημερινό του απόθεμα για να αντισταθμίσει τα οξέα που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.